之前网上买调味料时，被朋友安利李锦记的旧庄蚝油好，于是我试着买了一瓶，做包子饺子调馅时都会用到，提鲜，好吃。有时候煮生菜、秋葵什么的，简单焯下水，再用蚝油调下味，特别的鲜甜。对于不大会做饭的人来说，有一瓶这个蚝油，可以省很多事呀。
一、材料准备
主料：皇帝菜1斤、李锦记旧庄蚝油2汤匙
辅料：生抽2汤匙、蒜4瓣、食用油适量、盐适量
二、制作步骤
步骤1、将皇帝菜摘掉老叶，掰掉下面一截的硬杆，洗干净。
步骤2、大蒜剁碎。
步骤3、先调好酱汁。2汤匙蚝油、2汤匙生抽，小半勺盐，再兑上2倍的水量，拌匀。
步骤4、烧一锅热水，水开后，加入一汤匙油，小半勺盐，搅匀。
步骤5、将皇帝菜倒入锅中，烫到全部变软。
步骤6、将烫熟的菜捞起，沥掉多余的水。
步骤7、锅烧热，倒入适量油，比平常炒菜的油要少一些，足够炒蒜末就可以。火不要太大，中小火就可以，不然大蒜一下就黑了。
步骤8、大蒜炒到金黄色，倒入调好的酱汁，煮到沸腾，再煮两三分钟，然后关火。
步骤9、将烧好的汁倒入盘中，稍微拌一下就可以吃了。
