加拿大北极虾产自北半球极北海域400米深处，长到商品规格需要6年左右，均为野生北极虾。自捕捞出水到运输到各个进口国，需要经过捕捞、清洗、分级分选、煮熟速冻和包装，最后运输到各个进口国，从而完成从深海到餐桌的虾生旅程。米粉原本是南方的主食，随着人们口味的迁移，米粉逐渐被北方人接受并喜爱。当鲜甜的野生北极虾仁遇上爽滑的米粉，又会碰撞出怎样的火花？
一、材料准备
主料：加拿大野生北极虾300g、干制米粉2块
辅料：豆芽100g、紫皮洋葱半个、胡萝卜1根、鸡蛋2个、盐5g、五香粉5g、料酒1勺、生抽2勺、食用油2大勺
二、制作步骤
步骤1、加拿大北极虾是熟冻加工的虾，购买后可以室温解冻即食，也可以用冷水浸泡后即食，或者炒菜、煮汤、包饺子等等........作为一种高冷的海鲜，北极虾生活在高纬度、冷水海域，与所有深海冷水海鲜一样，加拿大北极虾肉质紧实有嚼劲，其口感是特有的鲜甜中透着微微的咸味。
步骤2、食材如图所示：加拿大北极虾是熟冻的，自然解冻就好；洋葱、胡萝卜切丝备用。
步骤3、米粉放入碗中，温水浸泡；泡软后取出并拉成小段。
步骤4、鸡蛋2枚磕入碗中，加少许盐、料酒打散打匀。
步骤5、锅中少油，烧热后倒入蛋液，用筷子搅散，炒好后盛出备用。
步骤6、另起油锅，烧热后，倒入洋葱丝和胡罗卜丝翻炒。
步骤7、加入米粉，继续翻炒。
步骤8、加少许生抽炒匀后，倒入鸡蛋块和北极虾翻炒；加五香粉和葱花炒匀后出锅。
步骤9、成品图。
步骤10、夹一筷子，虾肉、米粉、鸡蛋、豆芽。此菜口味咸鲜，加拿大北极虾肉质紧实有嚼劲，米粉爽滑不粘连。
三、烹饪技巧
加拿大野生北极虾是熟冻加工，所以在炒粉时，要注意下锅时间以及烹饪时间，以免虾肉变老，口感变差