一、材料准备
主料：西兰花350克、盐（焯水用）2克
辅料：水（焯水用）1升、李锦记旧庄蚝油2勺、大蒜1瓣、食用油|勺、胡萝卜一小段、香油少许
二、制作步骤
步骤1、将西兰花洗干净，胡萝卜切菱形片，大蒜1瓣备用。
步骤2、锅中水烧开后放半勺盐，小半勺油。
步骤3、将胡萝卜片和西兰花依次焯水1分钟。
步骤4、大蒜剁碎，西兰花和胡萝卜片各自焯过水备用。
步骤5、锅中倒1勺油，油热后爆香蒜末。
步骤6、下入西兰花和胡萝卜片稍加翻炒，然后加入一勺李锦记旧庄蚝油调味。
步骤7、出锅时淋入少许香油，关火盛盘。
步骤8、将菜品整齐地摆盘。
步骤9、最后再撒点熟芝麻即可。
三、烹饪技巧
1.西兰花焯水和煸炒的时间都不能过长，否则口感不好。
2.炒菜时蚝油要最后放。避免它的鲜味被高温破坏。