简简单单一把青菜、一碗肉末也能做出惊艳全家的新年吉祥菜！只要花点小心思，肉末捏成肉丸子，锅里煮一煮，浇上诱人的酱汁，搭配上解腻的青菜，嫩滑又鲜香！简单摆个盘，造型美观，象征着富贵吉祥，合家团圆，新年家宴必须推荐这一道，上桌分分钟秒光盘！
材料准备：
主料：青菜适量、肉末200g
辅料：葱姜末适量、小鲜侣调味汁适量、酱油心生适量、鸡蛋1个、淀粉1勺、植物油适量、郫县豆瓣酱1勺、十三香1g、水淀粉适量、葱花适量
制作步骤：
步骤1、准备食材和工具：青菜、200克肉末、葱姜末、小鲜侣调味汁、酱油心生、1个鸡蛋、1勺淀粉、植物油、郫县豆瓣酱1勺、十三香1克、水淀粉、葱花鹅妈妈钛晶锅
步骤2、准备青菜洗净，对半切开待用；
步骤3、准备200克肉馅，放入葱姜末、1个鸡蛋、1勺淀粉、植物油、挤入小鲜侣调味汁、1克十三香；
步骤4、再挤入适量酱油心生，顺着一个方向搅打上劲后腌制一会儿；
步骤5、鹅妈妈钛晶锅中放入少许食盐、植物油、放入小青菜，烫软捞出；
步骤6、立即过一遍纯净水，沥干水分；
步骤7、绕圈摆盘，放一边待用；
步骤8、抓取适量肉馅，用虎口挤出丸子状；
步骤9、鹅妈妈钛晶锅烧水至微开后，放入肉丸；
步骤10、煮至熟透后捞出；
步骤11、另起锅倒入适量植物油，放入葱末、郫县豆瓣酱1勺，炒出红油；
步骤12、倒入清水，挤入适量酱油心生；
步骤13、再挤入适量小鲜侣调味汁；
步骤14、搅拌均匀放入肉丸；
步骤15、盖上锅盖炖煮一会儿，让肉丸炖煮入味；
步骤16、最后淋入适量水淀粉；
步骤17、转大火收下汁，让酱汁均匀包裹在肉丸上；
步骤18、盛出在青菜中间，淋上剩余芡汁，可以撒点葱花提色；
步骤19、一把青菜，一碗肉末，稍微摆下盘就可以作为过年宴客的一道硬菜，色味俱佳；
步骤20、肉丸包裹上了诱人的酱汁，嫩滑鲜香，搭配上解腻的青菜，宴请宾客必须推荐，上桌分分钟秒光盘，寓意富贵吉祥，合家团团!
