广式核桃酥是广东的一种有名的甜品小吃，松酥，无杂质，形态一般为扁圆形，色泽为金黄色，主要由特制粉、核桃仁制作而成。
一、材料准备
主料：低筋面粉500克、玉米油150克
辅料：鸡蛋2个、白砂糖300克、小苏打5克、猪油125克、核桃碎适量、蛋黄1个
二、制作步骤
步骤1、①玉米油、猪油、糖和鸡蛋放一起搅拌均匀。
步骤2、②筛进面粉和小苏打，翻拌混合成面团。
步骤3、③大概25克一个，揉圆轻轻按扁，放进烤盘在核桃酥中间按个洞，刷一层薄蛋液，放上自己喜欢的坚果。上火190度下火170度烤15分钟。
三、烹饪技巧
①混合面粉是不宜翻拌过久，避免起筋。
②刷蛋液的鸡蛋只要蛋黄。
③放的坚果要熟的。