山东农村的家常味！
一、材料准备
主料：牛腱子1000克、生姜片15克
辅料：冰糖20g、陈皮7克、草果2个、干辣椒4个、生抽65毫升、老抽30毫升、黄酒30毫升、蒜末15克、香油20g、胡萝卜1根、糖色150ml、盐10克
二、制作步骤
步骤1、牛肉清洗干净，冷水汆一下，洗干净，放入把所有料放在一起的卤锅里。(铜制的锅最好！)
步骤2、加入肉的1000ml泉水，大火烧开！
步骤3、开锅后转小火。
步骤4、继续炖大约45分钟。
步骤5、卤好后放凉。
步骤6、最好是第二天用。
步骤7、切薄片儿即可。光吃蒜泥儿的朋友可以配上一碗蒜泥儿。
三、烹饪技巧
牙口不好的朋友可以多煮上20分钟 ！