一、材料准备
主料：甜菜50g、蓝莓适量
辅料：零卡糖适量、水少量、嫩豆腐110g、无糖酸奶150g、柠檬汁适量、吉利丁片5g
二、制作步骤
步骤1、噔噔～这就是今天的主角—甜菜可不是萝卜或者咸菜哦
步骤2、50g的甜菜煮熟煮的时候水会渐渐变成紫红色就感觉花青素含量比较多
步骤3、甜菜会有一种土味所以煮个蓝莓酱来中和一下蓝莓➕零卡糖➕少量水煮至粘稠就是新鲜的零卡糖蓝莓酱啦
步骤4、煮好的全部甜菜、加入蓝莓酱、110g嫩豆腐、150g无糖酸奶
步骤5、所有食材一起搅拌成糊
步骤6、为了口感更细腻把慕斯糊过筛（如果要保留更多膳食纤维不介意稍微粗糙，不过筛也可以的）
步骤7、再加点鲜榨的柠檬汁（柠檬汁的量也是根据自己的口味调整哦）
步骤8、加入5g泡软的吉利丁片小火加热至完全融化即可
步骤9、加热好的慕斯液倒入各种自己喜欢的小杯子里放冰箱冷藏大约四个小时
步骤10、慕斯凝固就加一两颗蓝莓装饰了ps.我非要摆放一朵小花花，因为花是我种的，蓝色姬小菊，好看吧～
步骤11、低脂低卡零负担的健康甜品就完成啦紫红的颜色超美
步骤12、duangduang的质感超好
步骤13、质地超细腻最近很少吃甜食所以对糖的敏感度很高我觉得刚刚好，微酸的水果豆乳味小伙伴尝了第一口觉得酸，但后几口就觉得不错了所以喜欢吃甜的小伙伴可以按照自己的口味来调整零卡糖的用量哦
步骤14、甜菜头，蓝莓，柠檬都是抗氧化的蔬果，豆腐酸奶富含优质蛋白这样的健康甜品，吃下的每一口美美的慕斯都是健康满分
三、烹饪技巧
关于这样好吃不胖的食谱我还有很多，中式西式通通有，
你们还想看啥内容，记得留言告诉我啊～