这是一款少糖少油无负担的面包，面团加入了烫种，成品柔软又有弹性，吃起来柔软中带有一点嚼劲，一点点咸味，面团里面还加入了黑麦粉，高血糖和减脂人士都非常的适合，而且不需要手套膜，新手都容易成功，外观造型还特别吸引人；
一、材料准备
主料：主面团：、顶焙日式面包粉175g
辅料：顶焙软白蛋糕粉75g、新良黑全麦粉100g、易小焙细砂糖25g、新良酵母3.5g、盐3g、烫种25g、水220g、黄油10g、核桃碎35g、葡萄干15g、开心果15g、烫种：、顶焙日式面包粉25g、沸水25g
二、制作步骤
步骤1、准备原料；
步骤2、先准备制作烫种，粉倒入容器内，沸水倒入搅拌至无干粉，放置晾凉备用；
步骤3、主面团除黄油、坚果外，全部加入到厨师机内；
步骤4、面团搅拌至可以拉出厚膜时加入黄油继续搅拌至面团表面光滑；
步骤5、可以拉出比较薄的膜。如图所示；
步骤6、将面团取出一半和坚果搅拌均匀；
步骤7、坚果面团和基础面团放到烤盘上，放入醒发箱或者烤箱基础发酵；
步骤8、发酵至原体积的2倍大左右；
步骤9、坚果面团和基础面团各平均分割4个面团，揉圆松弛备用；
步骤10、坚果面团擀开；
步骤11、卷成圆柱形；
步骤12、基础面团擀开成长方形；
步骤13、坚果面团放置上面，左右开切8刀，如图所示；
步骤14、将面团左右重叠交叉包起来，如图所示；
步骤15、放入烤盘中开始发酵；（室温30℃，湿度80，发酵50min左右）
步骤16、发酵完成后，表面筛上黑全麦粉；
步骤17、放入预热好的烤箱上下火200℃，中下层，烘烤约18min左右，面包放入烤箱后蒸气3-5s，没有蒸气可以使用喷壶在面包上或烤箱上；
步骤18、面包出烤箱啦！
步骤19、养生girl一派的食物哦！
步骤20、切开里面还是满满的杂粮哦！
三、烹饪技巧
1. 烫种需要晾凉之后使用，使用不完的烫种可以密封冰箱保存5天左右；
2. 结合自家烤箱适当调整烘焙温度和时间；
3. 结合自己喜欢的坚果适当添加；