红烧带鱼

一、材料准备

主料：带鱼350克、葱1棵

辅料：姜片3片、蒜3瓣、盐5g、料酒3勺、醋1勺、生抽1勺、老抽适量、白糖适量、八角1个

二、制作步骤

步骤1、带鱼洗净控干水分，在鱼身上划几刀。

步骤2、带鱼滚上一层小麦粉，锅中放油把带鱼煎至金黄色。

步骤3、锅中放油、八角炸香，放葱姜蒜。

步骤4、倒入带鱼，加1勺醋，1—2勺生抽，3勺料酒，老抽适量（老抽是调色的）白糖适量，盐适量加一碗开水。

步骤5、中火炖10分钟左右，大火收汁。红烧带鱼就做好啦。

三、烹饪技巧

带鱼滚小麦粉时要薄薄的一层就行。