大家一定吃过，某知名甜品店的半熟芝士，肯定也为它绵软细腻，轻盈香甜，入口即化的口感，以及浓郁的芝士香味念念不忘吧。它介于重芝士和轻芝士之间，它尝起来就像布丁，又软又嫩。湿而精致的半熟芝士，上面有柔软而纯净的奶酪，下面是薄的蛋糕底部，奶酪很丰富，吃起来令人回味无穷！
一、材料准备
主料：原味蛋糕胚配料表、牛奶120g
辅料：植物油105g、低筋面粉120g、蛋黄70g、蛋白405g、砂糖120g、半熟芝士配料表、雅高勒奶酪芝士195g、雅高勒黄油25g、蛋黄70g、砂糖7.5g、玉米淀粉9g、牛奶133g、柠檬汁5g、蛋白40g、砂糖37g
二、制作步骤
步骤1、蛋糕坯操作步骤
步骤2、牛奶加蛋黄混合均匀；
步骤3、加入植物油搅拌均匀；
步骤4、加入低筋面粉搅拌均匀；
步骤5、蛋清加砂糖打发；
步骤6、打成弯钩状；
步骤7、与蛋黄糊分次搅拌均匀；
步骤8、倒入烤盘中；
步骤9、上火180度下火180度烘烤18分钟。
步骤10、半熟芝士操作步骤
步骤11、准备好雅高勒奶酪芝士；
步骤12、将雅高勒奶酪芝士隔水加热然后搅至细腻，之后加入软化的黄油搅拌均匀；
步骤13、蛋黄加砂糖搅拌均匀；
步骤14、加入玉米淀粉搅拌均匀；
步骤15、牛奶隔水加热至温热；
步骤16、分次与蛋黄糊搅拌均匀；
步骤17、倒入锅中小火搅拌；
步骤18、搅至粘稠后关火；
步骤19、然后与搅拌细腻的雅高勒奶酪芝士混合均匀；
步骤20、蛋清加柠檬汁，砂糖打至湿性发泡；
步骤21、然后与芝士糊部分分次搅拌均匀；
步骤22、准备好模具，下面包上锡纸，侧边刷油贴上油纸,将原味蛋糕胚铺在下面；
步骤23、灌上芝士糊，震出气泡；
步骤24、水浴法，上火210度下火150度烘烤十分钟后转上火180度下火150度烘烤5分钟即可；
步骤25、这样一款半熟芝士就完成了；
