材料准备：
主料：金龙鱼外婆乡小榨菜籽油200完、朝天椒粉100克
辅料：芝麻10克、洋葱1/4个、姜片3-6片、高汤1000ml、生抽50ml、盐5克、糖3克、鹌鹑蛋适量、鸡腿2个、藕1节、土豆1个、黑木耳1小把、海带适量、豆皮适量
制作步骤：
步骤1、准备好食材
步骤2、热锅倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
步骤3、油热后，放入洋葱姜片炒出香味
步骤4、将姜片洋葱捞出
步骤5、制作红辣子油：油温低后淋在辣椒粉和芝麻中，备用
步骤6、将所有食材用水煮熟，用消毒好的竹签串起来放晾备用
步骤7、调制佐料：将高汤中放入盐，糖和红辣子油，拌匀备用
步骤8、将竹签串放入红油汤料中浸泡半小时
步骤9、钵钵鸡就算做好了，自食自取，乐趣无穷
步骤10、太好吃
步骤11、成品
步骤12、成品
烹饪技巧：
超市里的食用油琳琅满目，你是否有不知如何挑选的烦恼？给大家教几招选油小妙招：
1. 看生产日期，越新鲜越好；
2. 看生产厂家：选择知名企业有保障；
3. 看颜色：金黄透亮不发浑；
4. 闻风味：无异味，纯正菜油风味；
5. 手搓闻香：将油滴在手心，快速搓热约60秒，再闻仍是地道菜油香味；