一、材料准备
主料：鲫鱼两条、肉末500克
辅料：豆腐两块钱、小葱，姜适量、胡椒粉小半勺、料酒适量
二、制作步骤
步骤1、鲫鱼我叫卖鱼的姐姐给我弄干净了，剪掉鱼鳍，不然炒的时候容易胡掉。
步骤2、锅里放适量的食用油，煎至鱼两面变色。
步骤3、加入开水。我加了电水壶大半壶。加小葱节和姜片。大火熬十五到二十分钟。颜色就白了。
步骤4、时间到了，把鱼和葱结姜片捞出来。下豆腐，什么豆腐都行，我用的比较嫩一点的豆腐。煮个小十分钟，
步骤5、准备好肉，肉我也是叫老板给我绞了，因为经常买的，所以老板都弄的比较干净。不用担心。肉末里加葱花，生姜末，胡椒粉，盐，丢丢糖，用手抓拌均匀，捏小颗往锅里放。
步骤6、肉下下去，大火煮个五分钟左右，放盐就可以出锅了。
步骤7、出锅了，汤特别鲜甜，肉也一口一个，超满足。
三、烹饪技巧
捞出来的鱼加点酱油，也就是一道菜了。
熬汤的时候尽量大火，加开水。汤才容易白。
我煮肉丸子一般不加蛋清或者其他，半肥半瘦。不柴，吃起来也特别有肉香。
煎鱼的时候小心别被热油烫着。