材料准备：
主料：瘦肉300克、豆芽100克
辅料：郫县豆瓣酱两勺、蒜适量、盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量、生抽适量、芝麻油适量、食用油适量、干辣椒若干、花椒若干粒、辣椒粉适量、花椒粉适量、老抽1勺、鸡精适量、蚝油适量、莴笋1根
制作步骤：
步骤1、肉放蚝油，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉腌好后加入芝麻油封口15分钟
步骤2、莴笋切片煮2分钟沥干水，豆芽煮好沥干水，放入容器备用。热锅放油加入蒜爆香加入豆瓣酱炒红加火锅底料，倒入热开水后加蚝油，生抽，盐，鸡精调味。煮沸后倒入容器，表面撒蒜末，花椒粒，干辣椒，花椒粉，香菜，另起锅热油，淋在表面。