白煮蛋经过油煎，红烧以后吃出了肉的感觉。
材料准备：
主料：鸡蛋12个、菜籽油5汤勺
辅料：葱3根、蒸鱼豉油5汤勺、糖2汤勺
制作步骤：
步骤1、凉水煮鸡蛋，水开4分钟后关火。焖5分钟。
步骤2、凉水冲一下，去壳，吸干水分。
步骤3、油煎白煮蛋，盖好锅盖，至表皮金黄。
步骤4、隔几分钟摇一下锅，鸡蛋很容易就可以翻面。
步骤5、准备葱段，小米辣（选用），香菜（选用）。
步骤6、鸡蛋表面变金黄以后下葱段炒香，爱吃川味的可以加一勺郫县豆瓣。
步骤7、加蒸鱼豉油，糖。收汁。
步骤8、收汁到粘稠就可以了。
烹饪技巧：
煎蛋要小心，锅盖盖着煎比较安全。