一、材料准备
主料：带鱼十段、葱1棵
辅料：姜片3~5片、盐适量、料酒1勺、老抽半勺、白糖5g、生抽1勺、白醋一勺、耗油一勺、干辣椒三个
二、制作步骤
步骤1、准备原材料
步骤2、带鱼解冻，表面切花刀
步骤3、带鱼加葱，姜，生抽，料酒腌制十分钟
步骤4、调酱汁：生抽
步骤5、调酱汁加老抽
步骤6、调酱汁加蚝油
步骤7、调酱汁加糖
步骤8、调酱汁加料酒
步骤9、调酱汁加白醋
步骤10、热锅烧油六成热
步骤11、带鱼煎至两面金黄，捞出备用
步骤12、煎好的带鱼
步骤13、热锅烧油，葱姜辣椒爆香
步骤14、加入带鱼，倒入调好的酱汁
步骤15、加一碗清水
步骤16、大火盖盖儿，焖五分钟
步骤17、出锅撒小香葱末
步骤18、成品图
步骤19、正宗舟山带鱼，味道好极了！
