豆制品既营养丰富，又口感厚重，做仿荤菜太适合了，在贴秋膘的秋季，既想吃的过瘾，又不想长胖，做这道红烧豆肠吧，麻辣鲜香，豆香味十足，超级过瘾！
一、材料准备
主料：豆肠200g、青椒2根
辅料：小米辣3根、葱1根、姜1块、生抽1勺、老抽1勺、盐适量
二、制作步骤
步骤1、将所有食材准备好清洗干净
步骤2、豆肠提前冷水泡发，葱斜刀切段、姜切块，青红椒切小段
步骤3、不粘锅无水无油加入豆肠
步骤4、慢焙至无水分
步骤5、加适量油煎至金黄盛出
步骤6、热锅加油加入葱姜花椒爆香
步骤7、加入小米辣、盐
步骤8、加入煎好的豆肠
步骤9、加水大火烧开
步骤10、加入生抽、老抽
步骤11、加入青椒翻炒
步骤12、出锅装盘撒上香葱，美味的红烧豆肠做好了，赶紧开动吧！
三、烹饪技巧
1.豆肠用冷水泡，约1小时即可泡发。
2.这道红烧豆肠麻辣鲜香，口感饱满，香味十足。
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