初冬的味道里，怎么少了这道莲藕炒肉呢？莲藕营养丰富，富含膳食纤维，又能排毒……赶快试试今天这款莲藕炒肉吧！
一、材料准备
主料：藕1节、猪瘦肉200克左右
辅料：大葱一段、生姜3片、生抽2勺、盐适量、白糖3克左右、米醋1勺、淀粉2小勺、花椒粉1课
二、制作步骤
步骤1、准备好食材：去皮莲藕、猪肉、大葱、生姜片。
步骤2、莲藕先切成片，再切成粗丝备用。
步骤3、大葱切片，姜切丝。
步骤4、猪肉切成粗条，放在碗里，加生抽、盐、糖、花椒粉、淀粉抓匀，腌制10分钟。
步骤5、锅里放油，放入大葱（一半）和姜炒香。
步骤6、放入腌好的猪肉翻炒。
步骤7、炒至猪肉颜色变浅，加入2勺清水，炒熟后盛出备用。
步骤8、锅内放油，放入另一半大葱炒香。
步骤9、放入藕条翻炒。
步骤10、加入1勺清水，炒熟藕条，加适量生抽和米醋调味。
步骤11、放入炒熟的猪肉翻炒均匀，即可出锅。
步骤12、装盘享用。
三、烹饪技巧
1. 莲藕可以切片炒，也可以切成条炒。
2. 猪肉提前腌制一下，更容易入味。