一、材料准备
主料：鸡爪600克、姜片5片
辅料：八角1个、桂皮1小片、香叶2片、料酒2勺、葱白2段、大蒜3瓣、生抽1勺、老抽1勺、冰糖2颗、啤酒1瓶、盐1小勺、小葱1根、青线椒1个、小米椒4个
二、制作步骤
步骤1、鸡爪剪去指甲洗干净
步骤2、剁成两半
步骤3、鸡爪冷水入锅
步骤4、加香叶，八角，桂皮，姜片，大葱段
步骤5、再加两勺料酒
步骤6、煮5～6分钟
步骤7、捞出洗去表面浮沫备用
步骤8、热锅热油，加入大蒜爆香
步骤9、加入鸡爪爆炒
步骤10、倒入1勺量的生抽
步骤11、再加1勺老抽翻炒
步骤12、倒入1瓶啤酒，加两颗冰糖
步骤13、盖上盖子，中小火焖煮20分钟
步骤14、大火收汁
步骤15、加入小米椒，线椒和葱花
步骤16、加入1小勺盐调味即可
步骤17、成品
