岁末年初将至，做了这款颜值超高的芋泥派来迎接各种聚会和名媛下午茶☕️。相信在聚会中把它端出来的时候一定是艳惊全场。
一、材料准备
主料：派皮、低筋面粉158克
辅料：黄油105克、蛋黄6克、水27克、糖3克、盐2克、芋泥馅及裱花、荔浦芋头400克、淡奶油60克、炼乳60克、紫薯粉2克、淡奶油（裱花）80克、细砂糖10克、三色堇（装饰）适量
二、制作步骤
步骤1、首先来做派皮的部分。更详细的派皮制作过程详见我的南瓜派食谱。
步骤2、室温软化的黄油加入低粉，搅拌成颗粒状。
步骤3、加入派皮中的其他材料，搅拌成面团。入冰箱冷藏1小时或冷冻20分钟。
步骤4、将冷藏好的面团擀成圆形，尺寸要比派盘大一些，将派皮铺入派盘中贴合好，多余的部分用擀面杖擀掉。
步骤5、用叉子戳洞，派皮就准备好了。
步骤6、烤箱提前预热，派皮上铺一层油纸，压上重石或豆子防止烘烤过程中派皮鼓起。上下火200度烤20分钟。
步骤7、趁烤派皮的时间来做芋泥馅。
步骤8、荔浦芋头切片，上锅蒸熟。
步骤9、将蒸熟的芋头、淡奶油、炼乳、紫薯粉一起倒入料理机中搅打成泥。其中液体的量要根据芋泥的稠稀程度适当调整。
步骤10、将芋泥馅铺在派盘里。
步骤11、烤箱提前预热，上下火180度烤20分钟。出炉后冷却至常温才可以裱花。
步骤12、下面是最后的装饰部分了。裱花淡奶油加糖打发至可以裱花的状态。
步骤13、奶油装入裱花袋中，挤在晾凉的芋泥派上，撒紫薯粉装饰。
步骤14、这是直接买的三色堇花。
步骤15、摆上三色堇装饰，顿时美美哒。
步骤16、芋泥混合奶香味，搭配香酥的派皮，特别好吃。
三、烹饪技巧
敲黑板，和之前不同，这个配方量（派皮和馅料）适合8寸派模具。因为考虑到聚会下午茶，8寸才够吃。