一、材料准备
主料：鸭腿2个、冰糖9克
辅料：葱姜适量、盐1勺、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺
二、制作步骤
步骤1、鸭腿切块，汆水3分钟，水中加姜和料酒去腥。（不切开整只也是可以的，多划几刀能入味。）
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步骤2、起油锅，放入鸭腿，煎至两面微黄盛出
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步骤3、锅里放入冰糖炒出糖色，放入葱姜，鸭腿翻炒上色，加生抽2勺，老抽1勺，料酒半勺，加入热水盖过鸭腿，煮沸后转小火煮35分钟。
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步骤4、加入适量盐调味，再煮10分钟，大火收汁出锅
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三、烹饪技巧
煮的时候还可以加入八角，桂皮，煮出来的鸭腿会更香