一、材料准备
主料：带皮羊肉1千克、白萝卜1个
辅料：八角2个、桂皮1块、香叶4片、白芷2块、干辣椒6个、姜蒜适量、陈醋15ml、冰糖50g、生抽30ml、老抽20ml、高度白酒少许、蒜苗叶适量
二、制作步骤
步骤1、带皮羊肉切块，用清水浸泡2小时，泡出血水
步骤2、冲洗干净后把羊肉直接下锅，炒干水分，炒至有点粘锅就可以了
步骤3、锅中倒油，放入姜蒜，干辣椒，八角，桂皮，冰糖，翻炒至冰糖呈橘红色
步骤4、放入羊肉，翻炒上色
步骤5、中间加少许高度白酒去腥
步骤6、加生抽，老抽，翻炒
步骤7、加开水没过羊肉
步骤8、把羊肉转入砂锅中，开锅后转中小火炖三十分钟
步骤9、放入去皮切块的白萝卜，再炖二十分钟
步骤10、时间到家少许陈醋
步骤11、大火收下汁
步骤12、最后加入蒜苗叶，翻拌一下就可以上桌了
步骤13、这样做出来的羊肉软烂入味，一点膻味没有，特别好吃！
