一、材料准备
主料：羊腿肉380g、白萝卜半根
辅料：胡萝卜1根、大葱1棵、生姜1小块、干红辣椒5个、花椒2g、料酒2勺、食用油适量、豆瓣酱1勺、老抽半勺、生抽2勺、盐适量
二、制作步骤
步骤1、准备好羊腿肉，用凉水浸泡半个小时，去一下腥味。
步骤2、白萝卜切成大块。
步骤3、胡萝卜切成大块。
步骤4、大葱切成段，生姜切成片，准备好干红辣椒和花椒。
步骤5、将用水泡过的羊肉切成块。
步骤6、凉水入锅，加入2勺料酒、一些姜片和葱段，烧开将羊肉焯水。
步骤7、焯过水的羊肉冲洗干净。
步骤8、炒锅内倒适量的食用油烧热，下入姜片煎出香味，下入羊肉块翻炒至变色。
步骤9、下入葱段、干红辣椒和花椒，翻炒至羊肉微微出油。
步骤10、加入豆瓣酱炒出香味。
步骤11、加入开水，放老抽、生抽和盐调味。
步骤12、将炒好的羊肉带汤汁一起倒进压力锅。
步骤13、将压力锅的锅盖锁上。
步骤14、选择压力锅的“炖肉”功能，时间设置35分钟。
步骤15、35分钟以后，手动排气，打开压力锅，下入白萝卜和胡萝卜。
步骤16、继续选择压力锅的“炖肉”功能，时间选择30分钟。
步骤17、时间到会有提示音响，如图。
步骤18、打开锅子看一下，香味扑鼻而来！
步骤19、盛出，撒上葱花。
步骤20、开吃开吃，口水都留下来了。
三、烹饪技巧
不喜欢汤汁太多就少加点水，我一般会多煮点汤汁拌米饭吃。