一、材料准备
主料：牛肉500克、包头白菜400克
辅料：葱100克、姜30克、豆豉30—35克、鸡蛋1个、盐5克、白糖5克、胡椒粉半勺、香油（芝麻油）100克、食用油1勺、小麦粉400克
二、制作步骤
步骤1、面中加一勺食用油，加温水和好。（一斤面冬天约350克水，夏天约300克水。）面一定要揉时间长点。
步骤2、揉好的面醒一下。（半小时以上，时间1小时更好用）
步骤3、白菜洗好。
步骤4、白菜先切丝在切末，就不用再剁了。撒盐杀一下水分。
步骤5、葱切末用香油泡起来。葱吃起来就不辣了。
步骤6、牛肉馅中加豆豉（豆豉切碎，牛肉馅不要太瘦。），盐、白糖、胡椒粉想一个方向搅匀后加一个鸡蛋接着向同一方向拌匀。
步骤7、白菜挤干水分倒入馅中，香油泡过的葱花也倒入。
步骤8、拌好肉馅，一部分面从盆中拿出不揉直接搓成条。
步骤9、揪成剂子幹开。
步骤10、皮薄馅大些包好。
步骤11、电饼铛刷油放入包好的牛肉饼用手按一下。
步骤12、两面刷油，烙成金黄色即可。
步骤13、咬一口流油的牛肉饼好啦！
三、烹饪技巧
在电饼铛中烙牛肉饼时容易压破牛肉饼，也可以用不粘锅。