菜场上难得看见有籽乌卖，今天碰巧买到了。因为减肥，好久都没吃红烧菜了，就拿籽乌红烧解解馋吧
材料准备：
主料：籽乌10只、料酒100ml
辅料：生姜5片、食用油适量、花椒10粒、干辣椒（去籽）1个、生抽2勺、红烧酱油1勺、小葱2根
制作步骤：
步骤1、籽乌去眼睛，去嘴里的塑料角，去身体里的塑料片（我懒，不高兴折腾，身体里的塑料片没去，就像红烧排骨一样，吃的时候吐骨头就成）
步骤2、放生抽，红烧酱油，生姜，料酒腌一下，时间20分钟到30分钟随意
步骤3、起油锅，放入葱，花椒，干辣椒（去籽）爆香，放入籽乌和籽乌腌汤，等籽乌缩小坚挺了就可以撒葱花出锅了。
烹饪技巧：
腌制籽乌的时候，放了红烧酱油，生抽，基本籽乌咸淡差不多了，如果口重的，可以再加点盐和鸡精，口淡的基本不用加调料了。