一、材料准备
主料：白糖50克、清水60克
辅料：玉米油30克、小苏打0.6克（请严格放0.6克，不能增加或减少）、低粉100克
二、制作步骤
步骤1、1、取一个中等大小的盆，白糖+清水拌匀，搅拌至白糖基本融化（冬季南方室温低白糖很难溶解，融化一部分即可）2、加入玉米油，用手动打蛋器充分乳化，至溶液呈乳白色（第一步里难融的白糖也会迅速溶解），这一步可以多搅拌一会，此时可以预热烤箱3、用量勺称出小苏打（一定不能多或少，会影响口感），过筛小苏打至盆内
步骤2、4、过筛全部低粉，用手动打蛋器画一字拌匀，至面糊顺滑无颗粒，提起手动打蛋器面糊呈堆叠状5、将面糊装入裱花袋，裱花袋剪小口（1公分以内）
步骤3、6、在烤盘内挤出圆形，大小约直径1公分，提起裱花袋时会有一个小尖尖，不用在意，挤到后面时会发现前面的慢慢摊开，尖尖会消失❗️这里需要注意两点，一个是不要挤太大，还有就是要有间距7、撒白芝麻，撒的时候手里抓一小把斜着对着饼干潇洒的撒，当然会有一些散落在烤盘，撒完后两只手举起烤盘，上下左右晃动几下，散落的白芝麻会迅速粘附在面糊上，烤盘里会干干净净
步骤4、8、大概170度，烘烤12-15分钟左右，直到轻晃烤盘饼干会移动，两面金黄即可取出
步骤5、9、刚刚取出的饼干，手感有一点点软，等完全彻底晾凉，就是非常脆的了
