嫰豆腐也就是内脂豆腐，嫰如鸡蛋羹，平时大多凉拌，今天跟大家分享的蒸着吃，辅以鸡蛋，浇上卤肉汁，真是汤汁鲜美，豆腐、鸡蛋滑嫩多汁，配碗米饭，老少皆宜啊！
一、材料准备
主料：内脂豆腐1盒、鸡蛋2个
辅料：五花肉80克、胡罗卜半根、洋葱适量、耗油1勺、生抽1勺、醋少许、冰糖1块、盐适量
二、制作步骤
步骤1、豆腐放盘中，用刀横切、竖切，剌开但不打开
步骤2、两个鸡蛋打散倒在豆腐上，放入蒸锅水开蒸10分钟
步骤3、胡萝卜、洋葱切丁备用
步骤4、起锅烧油下入花椒爆香，下入五花肉丁煸炒，加耗油、生抽、盐、少许醋、冰糖翻炒均匀
步骤5、下入胡萝卜丁、洋葱丁翻炒均匀
步骤6、加水小火炖煮
步骤7、汤汁浓稠关火备用
步骤8、鸡蛋豆腐蒸好
步骤9、做好的汤汁浇在豆腐上，就可以开饭喽！
