儿子不喜欢吃虾，于是试着各种做法的虾，这是除了蒜蓉粉丝虾之外儿子会喜欢的第二种做法
一、材料准备
主料：虾300克、鸡蛋一颗
辅料：白胡椒粉适量、玉米淀粉适量、面包糠适量、食盐适量、生抽半勺、蚝油半勺、黑胡椒粒少量、生姜3片、葱3根
二、制作步骤
步骤1、新鲜的活虾去头，去头时不要太用力把虾线慢慢带着抽出来
步骤2、虾开背，开背要开深一点，然后用刀背剁平整
步骤3、放入生姜，葱，生抽，蚝油，白胡椒粉，黑胡椒粒拌匀后加入大半个蛋清，再次拌匀加入少量淀粉最后倒少许油放入冰箱冷藏半小时左右
步骤4、备好淀粉，鸡蛋液，面包糠
步骤5、先裹淀粉再裹蛋液最后面包糠的顺序依次把虾都处理好
步骤6、锅里放入油，我放的比较少用煎的，中火一面定型翻面，大概三分钟就可以了
步骤7、煎好了用吸油纸滤下多余的油
步骤8、摆盘，一盘好看又好吃的凤尾虾就做好了
三、烹饪技巧
1，腌制时我没有放酒，个人觉得新鲜的虾没有那么重的腥味，有生姜葱和胡椒粉这些去腥的足够了
2，不怕油多的话可以宽油炸，我一般是煎的比较多
3，煎的时候不要太大火，虾很薄容易熟，基本虾尾变红就熟了