虾仁豆腐羹

本身热乎的菜就是要看汤羹，从上桌到下肚都能把握暖融融的关键，特别是羹，浓稠的羹汤能锁住热气不跑，甚至吃到见碗底儿，都还能尝到烫口的刺激。

材料准备：

主料：嫩豆腐200克、虾仁100克

辅料：胡萝卜1根、青菜1根、鸡蛋1个、水淀粉50克、盐4克

制作步骤：

步骤1、嫩豆腐和胡萝卜切小块儿。

步骤2、锅里倒油烧热，油热后加入胡萝卜块和虾仁，翻炒到虾仁变色。

步骤3、接着加入开水和嫩豆腐，大火煮2分钟，煮开后加入青菜碎，倒入水淀粉勾个薄芡。

步骤4、最后加盐调味，出锅前淋入打散的蛋液就可以啦。