天气一冷，就喜欢各种各样的盖浇饭，热热乎乎超好吃，又因为做法简单，食材不局限而且又丰富，今天做了鸡丁西葫芦盖浇饭，鸡肉的鲜嫩多汁，西葫芦的鲜甜味美，嘻嘻，配上米饭，给个神仙都不换哟～
一、材料准备
主料：西葫芦1个、胡萝卜1根
辅料：鸡胸肉1块、大蒜2瓣、生抽2勺、老抽1勺、白糖半勺、料酒1勺、盐适量、淀粉1勺、大米300克
二、制作步骤
步骤1、首先备齐所有的食材。
步骤2、鸡胸肉洗净后切小丁。
步骤3、放入盘子里，加入料酒。
步骤4、再放入淀粉。
步骤5、所有食材混合搅拌均匀腌制半小时。
步骤6、西葫芦和胡萝卜切小丁。
步骤7、小米辣和青尖椒切圈，大蒜切片。
步骤8、现在来调制调料汁，碗里先倒入生抽和生抽，白糖和适量的盐，适量清水混合搅拌均匀。
步骤9、大米淘洗干净后。
步骤10、放入臻米饭煲压力锅，启动精华煮模式蒸熟。
步骤11、油锅烧热后，放入腌制好的鸡丁。
步骤12、大火快速翻炒至变色。
步骤13、加入胡萝卜丁，继续翻炒至胡萝卜变软。
步骤14、再加入西葫芦和青尖椒，小米辣。
步骤15、大火快速翻炒均匀后，倒入调制好的调料汁。
步骤16、大火继续快速翻炒至汤汁收干即可关火。
步骤17、把蒸好的米饭铺在碗底，上面浇上炒好的菜即可，开始享用吧，吃一口就停不下来了。
步骤18、每次一上桌就秒光，你看饿了没，还不赶紧行动起来～
