大酱炒鸡蛋

大酱炒鸡蛋的灵魂……被拍了的葱

一、材料准备

主料：鸡蛋3个、大葱1根

辅料：东北大酱1勺、油适量、酱油1勺

二、制作步骤

步骤1、鸡蛋，皮洗净，打散，热锅凉油，油适量，下鸡蛋，不动

步骤2、半分钟晃晃大勺，翻面，晃晃，放拍扁了的葱姜，快速打散

步骤3、快，点点料酒，

步骤4、小火，放酱一勺（豆中宝黄酱），打散，放酱油，鸡精

步骤5、放少许水，翻炒，出锅

步骤6、葱要多，酱要少

三、烹饪技巧

葱要多，要拍扁