每次我和姑娘两个人做一个蛋糕卷吃不完，今天看到了一个小小的可爱糖果蛋糕卷，我觉得姑娘自己能吃完一个
一、材料准备
主料：鸡蛋2个、白砂糖25(蛋黄用5g,蛋白用20g)
辅料：玉米油20g、低粉30g、柠檬汁/白醋少许、牛奶30g、夹馅：淡奶油200g、细砂糖20g、黑白巧克力适量（画眼睛）
二、制作步骤
步骤1、准备好所有材料
步骤2、玉米油加牛奶加细砂糖搅拌均匀
步骤3、搅拌到看不到油花，乳化时间可以一分钟
步骤4、筛入低筋面粉
步骤5、z字手法混合均匀，不要过度搅拌。
步骤6、加入蛋黄搅拌均匀
步骤7、还是Z字法搅至蛋黄糊细腻，放置一旁待用
步骤8、打发蛋清前预热烤箱170度
步骤9、蛋清加入几滴柠檬汁或白醋
步骤10、打发蛋清，打到鱼眼泡加入第一次糖
步骤11、打到细腻小泡加入第二次糖
步骤12、出现明显纹路加入第三次糖，提起打蛋器有小尖勾。
步骤13、取三分之一蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。
步骤14、把拌好的再倒回蛋白糊中全部翻拌均匀。
步骤15、倒入铺了油布的烤盘中，轻震烤盘震出大气泡。
步骤16、放入预热好的烤箱中170度烤12分钟，出炉后轻震烤盘。
步骤17、倒扣油布脱模，在蛋糕上盖一次油纸。
步骤18、淡奶油加糖打发。
步骤19、凉透的蛋糕切四块
步骤20、每块抹上奶油
步骤21、把切好的蛋糕放在保鲜膜上，卷好后两端卷成糖果状放入冰箱冷藏1小时以上定型。
步骤22、黑白巧克力装入裱花袋，放热水里融化黑白巧克力。
步骤23、给蛋糕卷画上表情。
步骤24、成品图，可爱的小黄人出现了。
步骤25、请忽略我的手残，每次巧克力画表情都画不好。
三、烹饪技巧
蛋黄糊加入低筋面粉不要过度搅拌，以免起筋，蛋白霜和蛋黄糊一定要翻拌不能画圈搅拌，会消泡。