素鸡是价廉物美豆制品，营养丰富，红烧出来的素鸡外酥里嫩，味道浓郁，吃出红烧肉的味道。
一、材料准备
主料：素鸡1个、干红辣椒2个
辅料：小葱2棵、香叶2片、冰糖少许、老抽适量、盐适量、家乐鸡精少许、耗油1小勺、茴香1个、桂皮1小块
二、制作步骤
步骤1、素鸡洗净
步骤2、切厚片
步骤3、油锅烧热转中小火，把素鸡放入煎至二面金黄。
步骤4、煎好后捞起
步骤5、把其它葱姜等食料到入炒香，加水，家乐鸡精，冰糖，老抽和耗油。
步骤6、水要浸没素鸡，慢慢煮，待入味后收汁。
步骤7、装盆，撒点白芝麻。
步骤8、比肉还好吃哦。
三、烹饪技巧
素鸡别切太薄，煎的时候之间留点空隙以免相互粘住。调料根据自己的口感。