一、材料准备
主料：长茄子2个、猪肉馅适量
辅料：西红柿2个、豆瓣酱、蕃茄酱1大勺、姜蒜小葱小辣椒适量、生抽、老抽、蚝油2勺、油糖盐鸡精4勺、玉米淀粉适量
二、制作步骤
步骤1、茄子切滚刀块，放在盐水里面泡10分钟。番茄切小块。葱姜蒜小辣椒切小段。
步骤2、泡好的茄子拧干，裹上淀粉炸5分钟捞出控油备用。
步骤3、油烧热，放葱姜蒜、小辣椒爆香，炒肉末。加入一小勺郫县豆瓣酱。
步骤4、蕃茄酱、生抽、酱油、蚝油、鸡精、糖、淀粉半碗水，调成汁。
步骤5、炒好肉沫，放炸好的茄子、西红柿和调好的汁。稍微收汁，就可以了
步骤6、香喷喷的鱼香茄子很下饭哦！
