就喜欢吃牛肉，今天在超市买了3斤多的牛肉，回到家炖好，彻底凉了以后，分成小包冷冻，可以做牛肉面，牛肉炖土豆，牛肉炖萝卜~营养方便美味。
一、材料准备
主料：牛上脑1500克、葱一根
辅料：姜一块、牛肉炖肉料2包、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、糖1勺、盐适量、黄豆酱1勺、腐乳半块
二、制作步骤
步骤1、牛肉切方块洗净
步骤2、用凉水浸泡一会儿，泡出血水。
步骤3、冷水下锅，放料酒一勺、葱一节、姜一块，煮出之后，用勺子撇去浮沫。
步骤4、用勺子将肉盛出，用锅中的水将浮沫冲一下，（饭店大厨教的）原来肉盛出，用凉水反复冲洗，以至肉一热一冷，炖的时候不容易烂。
步骤5、锅中放水，将肉放入，我这锅中还有一块切得大点的肉，熟了以后切片吃，放入炖肉包2包，放在料盒中。
步骤6、放入1勺料酒
步骤7、2勺生抽
步骤8、1勺老抽
步骤9、1勺黄豆酱
步骤10、半块腐乳，还有上次炖牛肉的老汤。
步骤11、1勺糖
步骤12、一节葱切成三段，3大片姜，水一次加够，如果半途加水，一定要加开水，水开转小火，大约一个半小时，（用高压锅也可以，）用筷子试一下，如果快烂了，加适量的盐，我炖的牛肉都沒有加盐，生抽、老抽、黄豆酱、腐乳、老汤已经很咸了。
步骤13、炖好的牛肉，把所有的配料夹出来扔掉，晾凉以后放入冰箱，做牛肉面、牛肉炖土豆、牛肉炖白萝卜都可以~看着是不是很诱人哟！
