今天吃荞麦面，因为荞麦面口感比较粗，一般煮好不太好吃，那就加点肉加点菜炒了吃吧。
一、材料准备
主料：荞麦挂面150克、胡萝卜小半根
辅料：新鲜香菇3个、青泡椒1个、酸菜50克、瘦肉100克、香菜几根、食用油适量、料酒1汤匙、生抽适量、盐适量
二、制作步骤
步骤1、瘦肉切丝，加1汤匙料酒，1克盐，一点点水，1汤匙油，抓揉均匀，腌10分钟。
步骤2、各种配菜洗干净，切丝。
步骤3、水烧开后，下面条，煮至筷子能夹断。
步骤4、将煮好的面条捞起，过凉水冲洗降温。
步骤5、煮面条的水焯一下香菇，一分钟就好。
步骤6、锅烧热，倒入适量油，下肉丝煸炒至全部变色就盛起。
步骤7、倒入胡萝卜、辣椒、香菇和酸菜煸炒一会，炒熟盛起。
步骤8、锅里再倒一点油，倒入面条翻炒一会，尽量让面条都被油炒到。最好用不粘锅炒。
步骤9、倒入肉丝和配菜，翻炒均匀。
步骤10、可以用个小碗调酱油水，加入1汤匙生抽，半小勺盐，1汤匙水拌匀。如果嫌麻烦，这一步省略，直接加入锅中。
步骤11、将酱油水倒入锅中，翻炒拌匀。
步骤12、关火，撒入香菜，拌匀就可以了。
步骤13、吃面咯。
