材料准备：
主料：土豆两个、洋葱几块
辅料：尖椒几块、蒜末若干、酱油1大勺、鸡粉味素若干
制作步骤：
步骤1、土豆片切好备用（尽量不要圆形），最好略厚一点，有口感。
步骤2、尖椒切块备用
步骤3、锅处理好（小贴士有处理锅技巧），下去土豆片翻炒，这个过程有点漫长有条件的朋友直接入油锅六成熟炸好沥出。
步骤4、用锅铲摁一下土豆片，哏究究的时候下几个洋葱块
步骤5、翻炒几下加尖椒块
步骤6、继续翻炒……经常点火炒出的土豆片有焦糊味，喷香！
步骤7、洋葱尖椒都差不多了就开始下料，切记不要把土豆炒过火，面面的土豆片没有口感。
步骤8、先放蒜末翻炒几下
步骤9、加鸡粉味素酱油，淋明油
步骤10、出锅装盘。土豆片没有碎一片是一片的，说明你没有炒过头。
烹饪技巧：
处理锅技巧：像土豆这种淀粉多的食材很容易粘锅，还有炒饭也是，可以先把锅烧的很热很热，然后加入油，在锅中转匀了，在倒出备用，可以用做明油也可以做菜不耽误，这时候的锅再烧一会，然后下油做菜就一点都不粘锅！