一、材料准备
主料：老豆腐、木耳
辅料：胡萝卜、青尖椒、郫县豆瓣酱，油，盐，生抽，醋，淀粉，白糖，清水、葱花，蒜花
二、制作步骤
步骤1、将老豆腐控干水分，切长方形片备用
步骤2、平底锅刷油，下豆腐片煎，煎至两面金黄即可，装盘备用
步骤3、准备配菜，木耳泡发煮熟备用，胡萝卜切片备用，青辣椒切块备用
步骤4、调酱汁，生抽，盐，白糖，淀粉，醋，清水混合一起备用（醋和生抽比例1：2）
步骤5、锅底放油，加葱花蒜花炒香，再加入郫县豆瓣酱炒出红油
步骤6、炒出红油后，依次加入配菜，不好熟的胡萝卜先放翻炒，然后是青尖椒翻炒去辣味，最后是木耳翻炒
步骤7、接下来加入煎好的豆腐片翻炒，最后加入准备好的酱汁翻炒均匀出锅
