带鱼肉质很鲜美，作为蛋白质的一种优质来源，补脾胃、抑制病毒、解毒。
一、材料准备
主料：带鱼200克、柠檬1个
辅料：料酒1勺、盐适量、叉烧酱适量、淀粉适量
二、制作步骤
步骤1、收到的舟山带鱼中段很新鲜；
步骤2、清洗干净备用；
步骤3、盐、料酒、柠檬准备好；
步骤4、拌匀后放置一小时入味；
步骤5、带鱼上薄粉，入空气炸锅，表面刷油；
步骤6、尝试了两种口味，一种原味，一种刷了叉烧酱；
步骤7、空气炸锅180度，二十分钟，十分钟翻面，才能两面焦香；
步骤8、叉烧味，甜口回味，另一番滋味；
步骤9、原味鲜美，焦香脆口；
步骤10、来口小酒，滋味更好。
三、烹饪技巧
腌制时间长，盐可以少放点。