今天和大家分享一道非常辣的菜，猪蹄平时我们都是卤的五香的，那天老伴说想吃辣点的菜，我就给他安排上了。
一、材料准备
主料：猪蹄2只、葱，姜，蒜适量
辅料：花椒，干辣椒适量、八角，香叶，桂皮5个、冰糖适量、生抽，老抽，蚝油，盐适量
二、制作步骤
步骤1、猪蹄烧一下，把表面的毛烧干净，剁成块，冷水下锅，加入葱姜料酒煮五分钟后捞出过凉水备用
步骤2、锅里烧油放入冰糖，炒成棕褐色的时候加入一勺水，盛出备用
步骤3、锅里继续烧油下控过水的猪蹄翻炒
步骤4、准备如图的材料，重点是干辣椒要用小米椒的干辣椒
步骤5、翻炒几下后放入调料
步骤6、加入炒好的糖水，这时加入一勺红油豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油
步骤7、放高压锅里压一个小时
步骤8、撒上芝麻就可以出锅开始吃啦，又麻又辣的猪蹄很下饭哦
三、烹饪技巧
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