香煎阿拉斯加黑鳕鱼

一、材料准备

主料：黑鳕鱼300g（两块）、芦笋3～4根

辅料：小番茄1串、混合生菜适量、柠檬2片、盐适量、现磨黑胡椒适量、黄油少许、面粉少许

二、制作步骤

步骤1、准备好食材。

步骤2、黑鳕鱼取出后自然解冻。

步骤3、芦笋、小番茄、混合生菜和柠檬放入小莯中清洗净化干净。

步骤4、解冻后的黑鳕鱼冲洗干净后，沥干表面水分，两面均匀撒上盐和黑胡椒粉，滴入几滴柠檬汁，腌制15分钟。

步骤5、入锅前轻拍一层面粉。

步骤6、拉歌蒂尼不粘煎炒锅加热，放入黄油小火融化。

步骤7、然后放入黑鳕鱼，两面各煎制2分钟左右。

步骤8、然后再放入芦笋和小番茄煎一下，取出盛盘装饰即可。

三、烹饪技巧

Olivia美食记录：

1、黑鳕鱼腌制前用厨房用纸擦干表面多余水分。

2、轻拍一层面粉能锁住水分，同时防止煎制时鱼肉变松散。

3、混合生菜打底或做沙拉，搭配黑鳕鱼食用。