目前国内市场上，基本都是来自加拿大的北极贝。我们常见的北极贝，颜色鲜红诱人，那是熟冻加工的北极贝。鲜活的北极贝可没有那没漂亮的颜色，但是吃起来依旧很鲜美，有一种淡淡的甜味。
材料准备：
主料：加拿大熟冻北极贝100g、芒果2个
辅料：无糖酸奶125ml、黄瓜1根、胡萝卜1根、西葫芦1个、柠檬1个、香菜20g、苦苣150g、毛豆80g、白芝麻10g、飞鱼籽20g
制作步骤：
步骤1、北极贝的学名库页岛马珂蛤，库页岛现属俄罗斯，位于日本北海道北边，北极贝主要产自北太平洋和北大西洋的广阔冰冷海域。日本、朝鲜、加拿大、俄罗斯等北太平洋周边国家都有出产。
步骤2、将胡萝卜刨成片，将黄瓜去皮刨成片，将西葫芦也刨成片；将三种蔬菜放在一个大碗里，加盐并搅拌均匀。
步骤3、将芒果去皮去核，留一部分做最后的装饰；用搅拌器将芒果打成果泥。
步骤4、将果泥倒入无糖酸奶中，加盐2克、现磨黑胡椒2克，倒入瓶中摇晃均匀。
步骤5、将毛豆粒放入开水中，加盐2克，煮软后捞出备用。
步骤6、北极贝横刀一切为二，放在大盘中。
步骤7、将软化的蔬菜，控水。
步骤8、摆盘：将苦苣铺在盘底，上面放上软化的蔬菜片，然后浇上芒果酸奶。
步骤9、将北极贝放在上面，再放上预留的芒果片。
步骤10、放上少量飞鱼籽、撒上白芝麻、挤上柠檬汁即可。
步骤11、摆拍一下。
