什么是寿喜锅？和咱中国的火锅有啥不同？我国的火锅底料是麻辣鲜香，而源于中国火锅的日料寿喜锅把精髓用在了“汤头”上！而这汤头之所以能勾出食材的美味，调味酱汁的配比是寿喜锅好吃与否的决定因素！味淋是日本重要的调味，其实算是日本的甜酒，是由甜糯米加曲酿造而成的，味淋甜度的使用在口感上不是生硬的甜腻，而是迂回后的回甘，佐上酱油、清酒、少许盐糖，把食材的“鲜”从食材的浊气中钓出来，让寿喜锅吃上去有种令人回味的幸福感觉，有点惊喜，有点意犹未尽哦！
一、材料准备
主料：小青菜一份、牛肉卷一份
辅料：老豆腐一块、黄油20克、水适量、各类肉丸适量、虾4只、鲜香菇3个、大白菜适量、金针菇100克、胡萝卜半根、鱼豆腐4个、黄金糕2个、生抽2勺、老抽1勺、糖20克、盐3克
二、制作步骤
步骤1、准备好食材和一口料理锅，这里我用的是臻米多功能料理锅。
步骤2、先开启料理锅大火转小火。
步骤3、锅热后放入黄油融化。
步骤4、接着将切片的豆腐放入，两面煎至金黄。
步骤5、大白菜铺底，香菇表面可以切成花朵形状，不会可以不切。
步骤6、准备好调味料，因为家里没有味淋了，咱就自己调吧，味道和成品差不多哦！
步骤7、将老抽倒入清水中。
步骤8、接着将生抽倒入。
步骤9、最后倒入白糖，搅拌均匀。
步骤10、将调味汁倒入料理锅中。
步骤11、盖上锅盖，开启大火哦！
步骤12、大火煮开后，打开锅盖就闻到一阵阵的香味。
步骤13、夹一筷子尝尝鲜，嗯……太好吃了！人间美味哦！
步骤14、不一会就少了一半啦！
三、烹饪技巧
味淋可以自己调味做，仔细看过程图文哦！