一、材料准备
主料：白菜或者娃娃菜约400g、醋生抽蚝油适量
辅料：白砂糖盐鸡精十三香适量、水淀粉适量
二、制作步骤
步骤1、白菜掰叶，洗净控水备用；白菜可以选择普通大白菜，娃娃菜，或者白菜心（比娃娃菜大，比大白菜小）；
步骤2、白菜切片，建议按照图里那么切，减小白菜帮白菜叶之间的区别，不用先炒白菜帮后放白菜叶；
步骤3、切好的白菜片，继续空水备用；
步骤4、两瓣蒜切片，油热先把蒜炒香，然后下入白菜片，大火，一直是大火，把白菜炒软；能吃辣的整点干辣椒和蒜瓣一起炒，好吃又好看；炒着吃的白菜建议买水分不大的，或者家里放了几天稍微干点的白菜，免得一炒就出水，影响口感；炒白菜全程大火，减小出水的概率和出水量；
步骤5、下入各种调料，翻炒均匀；加入适量水淀粉，炒至粘稠即可；
步骤6、出锅了，酸酸甜甜的，下饭又营养，百菜不如白菜嘛；
