第一次吃羊肉烩面，是我第一次去男朋友家，他做给我吃的，美味到我想吃一辈子
一、材料准备
主料：面粉人均三两、熟羊肉500克
辅料：胡萝卜1根、生菜5片、香菜1根、小米辣2个、葱1根、姜3片、花椒20粒
二、制作步骤
步骤1、和面，醒发20分钟
步骤2、葱切段，姜切丝，蒜切末
步骤3、小米辣切丝，葱叶切丝
步骤4、胡萝卜切片
步骤5、生菜洗净备用
步骤6、羊肉切大薄片
步骤7、醒发好的面团擀成片，切成宽条，抹油备用
步骤8、起锅烧油，倒入羊肉片翻炒，加花椒、葱、姜、蒜、胡萝卜，翻炒出味，加水煮至汤变浓变白，下生菜。另起锅下烩面，煮熟盛碗中加煮好的羊汤，撒香菜、小米辣点缀，出锅
三、烹饪技巧
1.羊肉选带点肥的，更容易煮出浓白汤
2.醒面时间要久一些，面抻的越薄越好
3.可以直接用羊汤下面，面更入味