鲜到鲜得的试吃带鱼菜谱终于安排上啦，带鱼真的很新鲜，并且都是中段，非常适合老人和孩子食用，这次做了不一样的炸带鱼，搭配柠檬和一个脆炸面糊，表皮香脆鱼肉多汁鲜嫩并有一丝柠檬香气，少了传统炸带鱼的油腻，希望大家会喜欢。。。
一、材料准备
主料：鲜到鲜得舟山带鱼中段5段、柠檬半个
辅料：洋葱1小块、姜1小块、香菜1～2根、蛋清1大勺、大蒜3瓣、胡椒粉半勺、大蒜粉半勺、白糖半勺、面粉2勺、玉米淀粉10勺、清水适量、食用油适量
二、制作步骤
步骤1、鲜到鲜得舟山带鱼一袋，一袋有800克，我只用了一部分，因为真的好多，吃不完。。。
步骤2、准备配料。
步骤3、柠檬切片、姜切片、大蒜拍一下、洋葱切粗丝备用。
步骤4、还没清洗的带鱼，可以看到，很干净，鱼身上的银色皮肤很光亮，非常新鲜。
步骤5、满满一大盒，这一袋我们三口之家一顿肯定吃不完。
步骤6、银光闪闪。。。blingbling✨
步骤7、带鱼清洗干净，擦干水分备用。
步骤8、用剪刀一分为二。
步骤9、剪好的带鱼放入容器中，把配料都放进去。
步骤10、依次放入盐、白糖、胡椒粉、大蒜粉、料酒。
步骤11、抓拌均匀，用力抓一下柠檬、香菜和洋葱等配料，让它们的汁水充分释放出来，但是不要用力抓鱼，因为鱼肉很娇嫩，抓匀腌制15分钟。
步骤12、容器内放面粉和淀粉，面粉和淀粉的比例为1：5。
步骤13、加入一大勺蛋清。
步骤14、加入适量清水，清水记得一点一点加，不要一次加入过多。
步骤15、加入水后搅拌面糊，搅拌至抓起后可以连成线流下即可。
步骤16、面糊内加入一大勺食用油。
步骤17、把食用油和面糊搅拌均匀，面糊成稀奶油状即可。
步骤18、锅内加入适量食用油，加热至6成热。
步骤19、把带鱼均匀的裹上面糊。
步骤20、下入油锅，中小火炸5～7分钟。
步骤21、油炸过程中注意油温不要过高，翻动带鱼让两面颜色均匀。
步骤22、炸好后出锅沥油。
步骤23、装盘，可搭配椒盐、番茄酱、洋葱干酪酱食用，味道更丰富
步骤24、忘记了要和包装合影啦～都被媳妇儿吃掉一块了。。。，赶紧补张合影。。。
三、烹饪技巧
1.因为是带鱼中段，所以部分带鱼会有黑膜和内脏残留，这个一定要清洗干净。
2.我只油炸了一次，想要表皮更酥脆一些，可以油温升高到八成热，再复炸一次。
3.这个面糊也可以用来炸肉片，虾仁或者鸡肉等食材。