简单美味的清炖羊肉（铸铁锅版）

材料准备：

主料：羊肉650克、桂皮一根

辅料：花椒少许、姜片适量、洋葱半个、草果1个、小茴香一勺、食盐适量

制作步骤：

步骤1、羊腿肉切去淋巴、筋膜，放入锅里。

步骤2、依次放入各种调料。

步骤3、煮沸后，转小火。盖紧锅盖，炖煮三十分钟。放入适量食盐调味，关火闷一小时。

步骤4、捞出肉块，冰箱冷藏。

烹饪技巧：

1铸铁锅一定要慢火加热，逐渐升温。

2喜欢羊肉汤清亮，就把羊肉先焯水。

3铸铁锅非常保温，羊肉不要煮太久就要关火，以免把羊肉炖碎。