和着汤汁配着米饭，口中满是软烂、劲道和鲜辣香味的碰撞，吃着倍儿爽。要说它的滋味赛蹄筋，一点儿也不为过。嫩、滑、弹、爽、韧，我对肉肉的畅想，可都在这块素蹄筋上实现了。
材料准备：
主料：红薯粉200克、猪肉末100克
辅料：青红椒碎15克、蒜末1大勺、花椒1大勺、干辣椒1大勺、豆瓣酱1大勺、生抽2大勺、陈醋1大勺、盐1小勺、糖1小勺
制作步骤：
步骤1、200克红薯粉和300克清水搅拌均匀。
步骤2、油锅烧到微微热的时候倒入红薯粉糊，开小火翻动，直到凝结成饼，两面都烙成形后盛出来切块。
步骤3、准备一碗料汁，碗里倒入2大勺生抽、1大勺陈醋、2克盐、1小勺糖和一大勺清水搅拌均匀。
步骤4、另起炒锅，热锅冷油倒入肉末翻炒到变色，加入1大勺蒜末、1大勺花椒、1大勺干辣椒、1大勺豆瓣酱炒出香味。
步骤5、再倒入粉块儿和酱汁，盖上锅盖焖煮3-5分钟，等粉块变软就可以关火出锅。
