冬天了，就适合吃火锅啊，酸菜鱼这种暖暖的食物，今天做了一份酸菜鱼，简单美味，超级下饭，一起往下看吧！
一、材料准备
主料：草鱼肉1000克、好人家酸菜鱼料1包
辅料：葱花适量、姜片五六片、蒜末适量、食用油适量、料酒适量、笋干1小碗
二、制作步骤
步骤1、在菜市场买的鱼，直接让卖家切好，拿回来洗干净，放入酸菜鱼调料的腌鱼料，加入料酒，姜片，搅拌均匀，腌制5-10分钟
步骤2、起锅热油，加入葱花爆香，再加入酸菜包和调料包炒香，再加入焯水后的笋干一起炒，炒的出香味。
步骤3、加入清水，根据鱼的量来定，盖上锅盖，煮开！
步骤4、煮开后倒入腌制好的鱼，大概5-6分钟，开锅就可以吃了！
步骤5、倒出来加入葱花和蒜末，爱吃辣的还可以加入麻椒和干辣椒，再倒入热油，由于我最近上火，吃不了太辣的，就直接放葱花和蒜末，也不用浇热油了！
步骤6、做好的酸菜鱼就可以吃啦，超级下饭，一定要多焖点米饭！
步骤7、用的就是好人家这一款酸菜鱼调料，大家快试试吧，基本零失误！
三、烹饪技巧
我选的是草鱼，刺很多，我感觉鲈鱼刺少，没准吃起来更爽！