说起水蒸蛋，大家应该再熟悉不过了吧！从小时候的辅食到长大结婚以后掌管家中的厨房，总是离不开水蒸蛋的身影。今天跟着达人的方子做了一道新年吉祥菜——蒸蒸日上，滑嫩爽口，味道鲜美，赶快试一下吧！
材料准备：
主料：日本豆腐3个、鸡蛋2个
辅料：虾仁12个、生抽1勺、芝麻油适量、料酒1勺、金龙鱼橄榄调和油适量
制作步骤：
步骤1、三个日本豆腐切片。
步骤2、在盘中摆成一个圈。
步骤3、剩下的边角料放中间。
步骤4、两个鸡蛋加入1.5倍的清水，适量食用油和食盐搅散。
步骤5、过筛后倒入盘中，水开后上锅蒸8分钟。
步骤6、准备十二只鲜虾，扒成虾仁。
步骤7、开背去虾线后，加入料酒和调味料腌制一下。，
步骤8、时间到，加入虾仁和枸杞继续整5分钟。
步骤9、时间到后，淋上适量酱油和香油即可。
烹饪技巧：
我今天用来蒸蛋的盘子太小了，放的材料有点多，蒸好都快溢出来了，严重影响美观，本来应该很漂亮的，建议大家做的时候用大一点的盘中，或者适当减少些材料。