一、材料准备
主料：鸡蛋1个、红糖半鸡蛋壳喜欢甜就再多点
辅料：曲奇饼干1～2块，喜欢馅干的就多点，湿的就少点、面粉一个拳头那么多、酵母粉一毛钱硬币那么大一撮、水适量
二、制作步骤
步骤1、面粉里面放酵母粉拌匀，打入一个鸡蛋，用筷子搅散
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步骤2、面粉鸡蛋里面慢慢边加水边搅拌成絮状，用手揉成团，醒发到2倍大
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步骤3、曲奇饼干捣碎加入红糖拌匀作为馅料
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步骤4、加点油把面团分成比鸡蛋小一点的剂子揉到剂子不再变小，按扁包入红糖馅，按扁，两面刷油防粘
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步骤5、做好的饼放置醒发到稍变大
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步骤6、不粘锅冷锅放入饼，不用加油，开大火，锅烧热时转小火，锅里加一小口水盖锅盖，水蒸汽干了时给饼翻一个面，再加一小口水，加锅盖，水蒸汽干了再翻个面，用这个方法，直到烙至饼按下去立马弹回来就可以出锅了。
三、烹饪技巧
烙饼一定要小火，温度不能太高，可以多翻几次面，不要心急用大火，容易焦。